Рецепт приготовления ткемали из алычи в домашних условиях

Ткемали — это восхитительный грузинский соус, который изготавливают из свежих фруктов и специй. Одним из самых популярных вариантов этого соуса является ткемали из алычи. Его фруктово-кислый вкус прекрасно дополняет мясные блюда, рыбу и даже овощи.

Для приготовления ткемали из алычи вам понадобятся следующие ингредиенты: свежие алычи — 1 кг, лук — 2 штуки, чеснок — 3-4 зубчика, вода — 300 мл, уксус — 50 мл, сахар — 50 г, соль — по вкусу, молотый красный перец — по вкусу, зира — по вкусу.

Полезный совет: при выборе алычи обратите внимание на ее состояние — она должна быть спелой, но не перезрелой. Стоит отдавать предпочтение плодам с ярким янтарным цветом и насыщенным ароматом.

Для начала, вымойте алычи, удалите косточки и порубите их. Затем, нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его до золотистого цвета на растительном масле. Добавьте чеснок и обжарьте его еще несколько минут.

Добавьте порубленные алычи к луку и чесноку. Влейте воду и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и тушите, помешивая, около 20-25 минут, пока алычи не размякнут.

Рецепт приготовления ткемали из алычи

  1. Сначала необходимо подготовить алычу. Отберите только спелые плоды и вымойте их под проточной водой.
  2. Затем алычу нужно использовать без косточек. Один из способов удалить косточку — разрезать алычу вдоль и аккуратно извлечь косточку.
  3. После того как алычу освободили от косточек, поместите ее в кастрюлю и добавьте немного воды, чтобы плоды покрылись.
  4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите алычу до кипения. Затем уменьшите огонь и варите алычу до мягкости, примерно 15-20 минут.
  5. Когда алыча станет мягкой, снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть.
  6. Теперь переложите остывшую алычу в блендер и измельчите ее до состояния пюре.
  7. Перелейте алычевое пюре в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте сахар и лимонный сок по вкусу.
  8. Периодически помешивайте смесь и варите на среднем огне до того, как ткемали загустеет. Это займет примерно 10-15 минут.
  9. Когда ткемали достигнет нужной консистенции, снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть.
  10. Ткемали готов! Его можно хранить в холодильнике в стеклянной или пластиковой емкости.

Таким простым способом вы можете приготовить вкусную ткемали из алычи прямо у себя дома. Наслаждайтесь этим соусом вместе с любимыми блюдами и удивляйте своих гостей своим кулинарным мастерством!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления ткемали из алычи вам понадобятся следующие ингредиенты:

ИнгредиентыКоличество
Алыча1 кг
Сахар500 г
Уксус (9%)100 мл
Чеснок3 зубчика
Сольпо вкусу

Перед началом приготовления рекомендуется тщательно промыть алычу и удалить все несъедобные элементы, такие как плодоножки и косточки. Затем нарезать алычу на половинки и вынуть косточки.

Также подготовьте чеснок, раздавив его и мелко порубив.

Приготовление ткемали

Для приготовления ткемали вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Алыча — 500 грамм
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Красный перец — 1 штук
  • Уксус — 2 столовые ложки
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Соль — по вкусу

Давайте рассмотрим процесс приготовления ткемали:

  1. Алычу тщательно промойте и удалите косточки.
  2. Положите алычу в кастрюлю, добавьте немного воды и поставьте на огонь. Тушите до мягкости.
  3. Переложите алычу в блендер и измельчите до состояния пюре.
  4. Чеснок очистите и измельчите. Красный перец удалите семена и измельчите.
  5. Добавьте чеснок, красный перец, уксус, сахар и соль в пюре из алычи. Тщательно перемешайте.
  6. Перелейте ткемали в стерилизованные банки и закатайте их крышками.
  7. Охладите ткемали в холодильнике и храните до трех месяцев.

Ткемали готова к употреблению. Приятного аппетита!

Оцените статью